Fargen på oppvasken endrer oppfatningen av smaken av produktet

Oppdager du ofte fargen på servisene du spiser fra? Hvis ikke, kan det være verdt å ta hensyn til dette og få et nytt sett med plater? I dette tilfellet er dette bare en nødvendighet, fordi forskerne har funnet ut hvilke retter som gjør retter jevnere og bedre!

Forskere fra Polytechnic University of Valencia og Oxford University argumenterer for at oppfatningen av smak avhenger i stor grad av fargen på de retter vi spiser eller drikker.

Som det viste seg, er varm sjokolade bedre hvis du drikker den fra en kopp appelsin eller kremfarge, men i en hvit eller rød kopp vil smaken ikke være så uttrykksdyktig.

Denne undersøkelsen bekrefter resultatene av en tidligere utført undersøkelse, hvor eksperter oppdaget at våre sanser oppfatter mat på forskjellige måter avhengig av fargen på rettene vi spiser og drikker.

"Fargen på rettene der mat og drikke serveres kan påvirke oppfatningen av smak og aroma," sier Dr. Betina Picvares-Fitzman, medforfatter av studien.

Vitenskapsteamet gjennomførte et eksperiment med deltagelse av 57 frivillige, som ble tilbudt å evaluere smaken av varm sjokolade. En drink ble servert i plastikk kopper av samme størrelse, men i fire fargevarianter. På innsiden var alle brillene hvite, og ute - hvite, krem, røde og oransje.

Resultatene som ble publisert i tidsskriftet Journal of Sensory Studies, vitner om at deltakerne i forskningen likte drikken fra oransje og kremfarget kopper, til tross for at de helles varm sjokolade fra en beholder. Likevel er smaken av sjokolade fra hvite og røde kopper ikke så imponert av smakerne, som uttalt at i kremen og oransje beholdere er "smaken lysere" og "smaken er mer mettet".

Kommenterer på disse resultatene, forskerne sier det ikke er bestemt "rett farge" ware, som kan øke smaken og duften av drikke eller mat, faktisk det avhenger av mat, men sannheten er at en viss fargeeffekt er der fortsatt.

Ifølge eksperter er denne studien viktig for forskere som studerer prosessen med å kombinere hjernens visuelle informasjon, oppnådd ikke bare ved synet av mat, men også ved synet av rettene der det serveres.

I tillegg kan denne informasjonen ikke bare være av interesse for forskere, men også matprodusenter, samt cateringarbeidere. Ved å plukke opp rettene av riktig farge eller lønnsom emballasje, kan de øke inntektene betydelig, fordi kjøperen på en eller annen måte legger merke til produkter pakket i et attraktivt og "velsmakende" omslag.

Resultatene fra tidligere studier bekrefter også de nåværende konklusjonene, ifølge hvilke aromaen og smaken av sitronen styrker beholderne med gul farge, og drinker i kalde farger fremkaller enda mer tørst enn drikkevarer med varmere farger. Også forskere fant at de fleste som drakk fra rosa kopper automatisk "søtet" drikken. Det virket som om det var i den rosa beholderen at drikken var søtere enn i koppene med andre blomster.