Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Forskere har utelukket olivenoljestekt mat fra risikofaktorer for hjertesykdom
Sist anmeldt: 01.07.2025
Etter en studie kom forskere fra det autonome universitetet i Madrid (Spania) til den konklusjonen at mange frityrstekte matvarer kan gjøres mindre farlige for hjertehelsen hvis man bruker olivenolje eller solsikkeolje. Forskerne fant ingen økt risiko for hjertesykdom og for tidlig død hos personer som tilbereder kjøtt og annen mat på denne måten.
Men du bør ikke tilberede mat i andre typer olje og smult. Derfor står vanlige frityrstekte retter fortsatt på «svartelisten».
I løpet av studien undersøkte eksperter 40 757 personer, fant ut kostholdet deres og sjekket deres nåværende helsetilstand. Ingen av studiedeltakerne viste tegn til hjertesykdom eller høyt kolesterol. Forskere overvåket helsen til deltakerne i 11 år.
Ved slutten av studien var det registrert 1134 dødsfall og 606 tilfeller av hjertesykdom.
En detaljert undersøkelse av dataene fant ingen sammenheng mellom hjertesykdom og stekt mat hos personer som laget mat med oliven- eller solsikkeolje.
[