Forskere har tilbakevist at hermetisering er skadelig

Ved University of California har forskere funnet ut at hermetisering ikke skader menneskekroppen, slik man tidligere trodde. Eksperter bemerket at sunt kosthold innebærer å spise grønnsaker og frukt, men hermetiske produkter ble ansett som helseskadelige, da de inneholder mye salt og sukker, og alle nyttige stoffer ødelegges under varmebehandling.

Eksperter studerte helsen til mer enn 40 tusen mennesker (voksne og barn), forskernes oppmerksomhet ble rettet mot kostholdet til frivillige og den generelle kvaliteten på ernæringen, og fant at næringsstoffene bevares under konservering, slik at de ikke er så skadelige for helsen.

Observasjonene viste at personer som spiste hermetikkmat hadde en litt høyere gjennomsnittlig kostholdskvalitetsscore enn de som ikke spiste hermetikk i det hele tatt, med lignende resultater observert hos barn.

Omtrent 11 % av deltakerne i eksperimentet spiste hermetikk hver dag, og forskerne fant ut at kroppen deres fikk en viss mengde av noen nyttige stoffer, men samtidig økte mengden fett, sukker og kaloriinnhold. Forskerne bemerket også at uavhengig av om en person spiste hermetikk eller ikke, var det ikke vesentlig forskjell i blodtrykk, vekt og andre indikatorer, og nivåene av sukker og salt i kostholdet til alle deltakerne i eksperimentet var også omtrent de samme.

Blant barn har eksperter funnet ut at når hermetiske grønnsaker og frukt konsumeres, får barnets kropp mer kalsium, magnesium, vitamin A og protein.

Forskerne foreslo at de som liker hermetikk, kanskje bør vurdere å spise ferske eller frosne grønnsaker og frukt, som er kjent for å beholde maksimal mengde næringsstoffer.

Forskere bemerker at man ikke bør gi opp hermetikk, men at man bør foretrekke produkter som inneholder en minimal mengde sukker eller salt. Det anbefales også å helle av saften og vaske hermetiske grønnsaker eller frukt godt før man spiser dem.

Forskere fra University of California har gjort en annen interessant oppdagelse - etter deres mening er det ikke nødvendig å endre kostholdet eller begrense seg i mat for å normalisere vekten, det er nok å bare begynne å tygge saktere.

Forskere oppfordrer foreldre til å lære barna sine å tygge maten sakte fra barndommen, og ta en pause mellom hver bit på gjennomsnittlig 25–30 sekunder. Denne tilnærmingen vil gjøre det mulig for barnet å forstå i tide når det er mett, og dermed unngå overspising.

Eksperter studerte helsen til barn i alderen 6 til 17 år i et år; totalt 54 barn deltok i prosjektet. Forskerne delte alle deltakerne inn i grupper, i den ene måtte barna tygge maten sakte, i den andre ikke, og det ble også opprettet en kontrollgruppe som resultatene ble sammenlignet med på slutten av eksperimentet.

Et år senere ble forskerne overrasket: etter et år hadde vekten til barna i den første gruppen sunket med gjennomsnittlig 4 %, mens vekten til barna i den andre gruppen økte med gjennomsnittlig 10 % (i kontrollgruppen hadde barna lagt på seg i gjennomsnitt 7 %).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]