Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Høyere inntak av vegetabilsk fett er forbundet med lavere total dødelighet og lavere kardiovaskulær dødelighet
Sist anmeldt: 02.07.2025
I en fersk studie publisert i JAMA Internal Medicine identifiserte forskere en sammenheng mellom inntak av animalsk og plantebasert fett og dødsrater fra hjerte- og karsykdommer (CVD) og andre årsaker.
Kostfett spiller en viktig rolle i å opprettholde cellemembraner, gi energi, absorbere og transportere fettløselige vitaminer, modulere ionekanalaktivitet og regulere signalering. Plantebasert fett inneholder mer enumettet og flerumettet fett, mens animalsk fett inneholder mer mettet fett. I de senere år har det vært økt vitenskapelig interesse for å studere effekten av fettinntak på helsen, som avhenger av kildene til disse fettstoffene.
Det finnes imidlertid begrenset bevismateriale som kan avgjøre forholdet mellom fettinntak fra ulike kilder og menneskers helse. Selv om tidligere eksperimentelle og internasjonale studier tyder på at det er gunstig å redusere fettinntaket, har nyere kohortstudier, metaanalyser og kliniske studier gitt motstridende resultater.
I denne prospektive kohortstudien undersøkte forskerne om inntak av fett fra animalske eller plantebaserte kilder kunne øke total dødelighet og dødelighet av hjerte- og karsykdommer i USA.
Forskerne innhentet data fra deltakere i NIH-AARP Diet and Health Study fra 1995 til 2019 og analyserte dem fra februar 2021 til mai 2024. Spørreskjemaer ble brukt til å samle inn data om demografi, antropometri, livsstil og kosthold, inkludert fettkilder.
Forskerne brukte National Cancer Institutes (NCI) kostholdsspørreskjema for å samle inn kostholdsdata. De bestemte deltakernes dødsårsaker gjennom påfølgende koblinger til Social Security Administrations dødsregister. Deltakerne ble fulgt til 31. desember 2019, eller til døden, avhengig av hva som kom først.
Forskerne brukte Cox proporsjonale hazardregresjoner med multippel justering for å estimere hazard ratio (HR) og absolutte hazard difference (ARD) over 24 år. Studiekovariater inkluderte alder, kjønn, kroppsmasseindeks (BMI), etnisitet, rase, fysisk aktivitet, røykestatus, utdanningsnivå, sivilstatus, helsetilstand, diabetes, vitamintilskudd og baseline protein-, karbohydrat-, transfett-, kolesterol-, fiber- og alkoholinntak.
Blant 407 531 deltakere var 231 881 (57 %) menn, med en gjennomsnittsalder på 61 år. Gjennomsnittlig daglig fettinntak fra animalske og plantebaserte kilder var henholdsvis 29 og 25 gram. Høyere inntak av plantefett, spesielt fra korn og vegetabilske oljer, var assosiert med redusert risiko for totaldødelighet og hjerte- og karsykdommer. I motsetning til dette var høyere inntak av animalsk fett, spesielt fra meieriprodukter og egg, assosiert med økt risiko for totaldødelighet og hjerte- og karsykdommer.
Resultatene av studien viste at økt inntak av plantefett, spesielt fra vegetabilske oljer og korn, reduserte risikoen for total dødelighet og hjerte- og karsykdommer. I motsetning til dette var økt inntak av animalsk fett, spesielt fra egg og meieriprodukter, assosiert med økt risiko for dødelighet. Disse funnene kan bidra til å utvikle kostholdsanbefalinger for å forbedre menneskers helse.