Hvilke grønnsaker inneholder mest vitaminer

Saltgrønt kalles ofte den spiselige delen av urteaktige planter og bladene til noen rotvekster. I russisk matlaging brukes dill, persille og unge løkskudd som krydder til kjøtt- og fiskeretter, salater og usøtet bakverk. Men salatgrønt verdsettes ikke bare for sin gode smak. Det fungerer som en naturlig kilde til mange stoffer som er nyttige for menneskekroppen: vitaminer, mikroelementer og mineraler.

I Ukraina og Russland deler dill og persille vitaminet «forrangspalmen». De tynne bladene fra førstnevnte er rike på kalsium, fosfor, jern, kalium, vitamin C, A, B1, B2, PP, samt nikotinsyre og folsyre. Regelmessig inntak av dill forbedrer det kardiovaskulære systemet og senker blodtrykket. De essensielle oljene fra denne planten bidrar til å forbedre fordøyelseskanalens funksjon. Avkok anbefales ofte for tarmproblemer: diaré, luft i magen, osv. På grunn av dens milde koleretiske og vanndrivende egenskaper lindrer dill anfall av blærekatarr og reduserer betennelsesprosesser i nyrene.

Ferskt kuttet salat kan brukes til å lage hjemmelagde ansiktsmasker. Tilstedeværelsen av plantebaserte antibiotika i dill – fytoncider – hjelper med å helbrede små kutt og skrubbsår, lindrer huden, renser den for kviser og lindrer rødhet. Dillinfusjon kan brukes til å skylle håret. Den brukes også som en kompress for trette og røde øyne.

En gjennomsnittlig bunt persille inneholder nok vitamin A og C til å dekke det daglige behovet for en voksen. Når det gjelder askorbinsyreinnhold, overgår denne grønnsaken til og med sitron. Persille inneholder også karoten, folsyre, jern, fosfor, vitamin B, E, PP, flavonoider, inulin og essensielle oljer.

I likhet med dill er persilleblader rike på fytoncider. Et avkok laget av dem brukes til å gurgle mot sår hals og for å forebygge under influensaepidemier. Friske grønnsaker er nyttige for personer som lider av gastritt og magesår. Tinkturer fra "gress som vokser på steiner" tas mot spasmer og nervesmerter.

I kosmetologi brukes persilles hvitningsegenskaper. Den tilsettes kremer og masker som reduserer hudpigmentering. I tillegg forhindrer denne grønnsaken forekomsten av tidlige rynker og lindrer hudbetennelse.

Koriander og selleri er noe dårligere enn dill og persille i popularitet, men ikke i mengden nyttige stoffer. Den kjemiske sammensetningen av selleriblader inkluderer vitamin C, B1 og B2, magnesium, fosfor, kalsium, jern og jod. På grunn av dette deltar den aktivt i rensing av nyrer, lever og urinveier. Selleri er kjent for sin beroligende og milde hypnotiske effekt. Denne grønnsaken brukes ofte mot betennelsesprosesser i kjønnsområdet.

Koriander inneholder biologisk viktige syrer: linolsyre, oljesyre, palmitinsyre, stearinsyre, askorbinsyre, samt vitamin A og C og mikroelementer: fosfor og jern. Duftende korianderblader brukes til å lindre hudbetennelse, hevelse og nyreproblemer. Korianderavkok drikkes ved anemi og høyt kolesterol- eller blodsukkernivå. Koriander har også en gunstig effekt på synet, og bremser aldersrelaterte forandringer i øynene. I tillegg har denne krydrede grønnsaken antimikrobielle egenskaper, som brukes ved tarmproblemer.

Og til slutt, vårløk. De inneholder også tilstrekkelige mengder vitaminer og mikroelementer: kalsium, askorbinsyre, fosfor. Men hovedverdien av løkskudd er deres høye sinkinnhold. Mangel på dette elementet har en negativ effekt på det kvinnelige reproduksjonssystemet, det generelle immunforsvaret, hår og negler. Vårløk bidrar til å forhindre sesongmessige virussykdommer, styrke blodårer og hjerte, og forbedre tannkjøtt og tenner.

Når du serverer grønnsaker, må du huske på kontraindikasjonene deres. For eksempel senker dill blodtrykket og kan forårsake svimmelhet hos personer som er utsatt for hypotensjon. En stor mengde vårløk kan provosere frem et anfall av gastritt, nyre- eller leverkolikk.