Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Slik lagrer du bær på riktig måte om sommeren
Sist anmeldt: 01.07.2025
Bær er lettbedervelige produkter, og om sommeren utvikler og reproduserer bakterier seg aktivt. For å ikke bli forgiftet når du spiser frukt, må du følge noen regler. Hvis du for eksempel ikke kan spise den mengden bær du har, må du ta vare på lagringsforholdene.
La oss si at du vil konservere bringebær eller jordbær. I dette tilfellet legger du bærene i et enkelt lag på en tallerken, dekker med et papirhåndkle eller en vanlig serviett og setter dem i kjøleskapet. Du trenger ikke å legge frukten i en glassbeholder, og du bør ikke lukke beholderen tett med et lokk, da dette vil aktivere reproduksjonen av bakterier, noe som betyr at bæret kan kastes etter slike forhold. Hvis du vil spise bærene i løpet av dagen, og huset er kjølig nok, kan du la dem stå på et mørkt sted, etter å ha dekket dem til med en serviett på forhånd.
Hvis du vil bevare bringebær og jordbær over lengre tid, kan du ty til frysing. Før dette trenger de ikke å bli behandlet med vann, ellers vil de bli til en stor klump på grunn av den frigjorte saften. Legg et papirhåndkle på et brett eller en brett, hell bærene oppå i ett lag. Sett dem i fryseren i halvannen time. Etter at de har stivnet, hell dem i en plastpose og legg dem tilbake i kammeret.
Blåbær, steinbær, bjørnebær og rips kan legges i kjøleskapet i en dyp beholder, men ikke dekk dem til med lokk (det er også nok å dekke dem med et papirhåndkle). Hvis du vil fryse bærene, skyll dem først under rennende kaldt vann. Etter bearbeiding, tørk fruktene grundig, legg dem i en plastpose og legg dem i fryseren. Merk at jo mindre luft i den lukkede posen, desto bedre.
Viburnum kan lagres i bunter eller individuelle bær. Hvis du ikke vil fryse bærene, bind dem i bunter og heng dem på et mørkt, kjølig sted, for eksempel på loftet.
Sørg for å oppbevare bærene i emballert form, ellers vil de absorbere all fremmed lukt. Hvis bærene har et tynt skall, ikke vask dem før lagring. De absorberer vann som en svamp, og blir deretter til en grøtete masse.