Kaloritelling kan gjøre deg feit

Kaloritelling ble oppfunnet i forrige århundre og anses fortsatt som nødvendig for de som ønsker å gå ned i vekt. I tillegg er det en sikker måte, ifølge mange som går ned i vekt, å bli kvitt overflødig vekt naturlig uten å gi opp favorittmaten din helt.

Forskere er imidlertid overbevist om at jo mer folk teller kalorier, desto mindre sjanse har de for å gå ned i vekt, og enda mer – slik telling risikerer bare å legge til alt. Ikke bare angir ikke matetiketter alltid antall kalorier riktig, de kan også påvirke kroppen forskjellig, avhengig av maten en person spiser.

Faktisk bør man legge mer vekt på ikke kaloriinnholdet i produktet, men heller teksturen. For eksempel, for å fordøye proteinrikt kyllingkjøtt trenger kroppen vår 15–20 ganger mer energi enn for å fordøye fett. Dette er veldig bra, fordi kroppen henter energi fra kaloriene vi spiser. Dette kan ikke sies om noen boller eller ostekaker, som krever få kalorier å bearbeide, men kroppen får innskudd av underhudsfett.

Forskjellen i «energiforbruket» til produkter er ganske betydelig. For eksempel har fullkornsbrød med peanøttsmør samme antall kalorier som en sandwich laget av vanlig hvitt brød. For å «ødelegge» den første sandwichen, vil kroppen imidlertid trenge mer energi (kalorier) til bearbeiding, noe som betyr at den første retten er sunnere enn den andre, til tross for samme kaloriinnhold.

Vær derfor mindre oppmerksom på etiketter og husk hvor mye energi kroppen må bruke på å bearbeide et bestemt produkt. Vanligvis er de mest nyttige produktene de som inneholder mer fiber, samt rå mat.

Et av problemene med «tellerimet» er at folk følger nøye med på mengden mat, ikke kvaliteten. Ifølge analyseselskapet Mintel spiser innbyggere i Storbritannia 30 % mer bearbeidet mat enn i europeiske land og 16 % mer enn i Frankrike.

Og nylig har den berømte britiske organisasjonen «Weight Watchers», som tilbyr tjenester for de som ønsker å gå ned i vekt, revidert sitt evalueringssystem og inkludert et nytt punkt – de tar ikke bare hensyn til kaloriinnholdet, men også typen mat. Sjokolade og biff vil ikke lenger kunne stå i samme stilling, selv om de har likt kaloriinnhold. Kroppen vil bruke mer energi på å fordøye biffen.

Hvis du allerede har bestemt deg for en kaloritellende diett, bør du overvåke balansen mellom produkter når du setter sammen det daglige kostholdet ditt, spis mer ferske og fiberholdige produkter.

[ 1 ], [ 2 ]