Kjøleskapet kan være en helsefare

Fra et husholdningssynspunkt er et kjøleskap en svært nyttig enhet som gir mye komfort i livene våre. Britiske forskere har imidlertid anerkjent det som et av de mest skitne kjøkkenartiklene.

I utgangspunktet satte forskerne seg som oppgave å identifisere de mest skitne kjøkkenapparatene. Under eksperimentet oppdaget de at kjøleskapet, eller mer presist skuffen der grønnsaker vanligvis oppbevares, er det farligste når det gjelder bakteriell forurensning.

Informasjon om studien ble publisert i Daily Mail. Bakteriologer telte omtrent åtte tusen patogene mikroorganismer per kvadratcentimeter i grønnsaksrommet i kjøleskapet – og dette er en svært høy infeksjonsterskel som utgjør en fare for menneskers helse. Standarden for forurensning, som er allment anerkjent i europeiske land, kan ikke være mer enn 10 bakterier per kvadratcentimeter.

Ifølge mikrobiologer var blant de funnet mikroorganismene salmonella, E. coli og andre, inkludert sjeldne bakterier.

Med tanke på informasjonen som ble mottatt, kom ekspertene til konklusjoner som de gjerne deler med leserne av Daily Mail:

• ikke fyll all ledig plass i kjøleskapet til randen - mange patogene mikroorganismer (for eksempel listeria) elsker trange og bortgjemte steder som sjelden ventileres;
• Før du legger grønnsaker i kjøleskapsskuffen, skyll dem under rennende vann for å vaske bort mesteparten av bakteriene;
• Plantekassen eller -brettet bør vaskes grundig med vaskemiddel minst én gang i måneden;
• inspiser grønnsaker og frukt med jevne mellomrom, kast råtne prøver;
• ikke legg umodne grønnsaker i kjøleskapet: først må de "modnes" - for eksempel i vinduskarmen ved romtemperatur;
• Ikke oppbevar poteter, hvitløk, løk, bananer i kjøleskapet - i kulden ødelegger de raskt og forurenser andre produkter med bakterier;
• Ikke plasser grønnsaker eller frukt og grønnsaker på samme hylle: en slik kombinasjon fører til økt frigjøring av etylen, et gassformig stoff som forårsaker tidlig råte av ferske produkter;
• Kast grønnsaker som har merkelige flekker, "sår", plakk, eller hvis de har begynt å avgi en mistenkelig lukt, umiddelbart – etter at du har fjernet slike prøver, vask kjøleskapet grundig, eller i det minste rommet der slike grønnsaker ble oppbevart.

For å oppsummere anbefalingene ovenfor, er den beste måten å konservere grønnsaker på å koke dem så snart som mulig, uten å vente på at råte skal oppstå.

Hvis du har et kjøleskap av nyeste generasjon, med presis elektronikk som lar deg skape de beste forholdene for å konservere mat, kan mange av anbefalingene selvfølgelig bli oversett. Men selv kjøleskap av høy klasse bør vaskes og luftes regelmessig – denne enkle regelen vil bidra til å forhindre et stort antall forskjellige sykdommer som truer oss.