For å holde skjønnhet og helse vil hjelpe... melk

Med starten på kaldt vær kan en person føle seg svak, i dårlig humør og ha en usunn hudfarge. Dette kan skyldes mangel på viktige vitaminer og mikronæringsstoffer, svekket immunforsvar, forkjølelse osv. Selvfølgelig kan du fylle på kroppens vitaminforsyning med spesielle vitaminpreparater, eller du kan drikke vanlig melk. Bare 2 glass om dagen vil hjelpe kroppen din å holde seg sterk og sunn.

Melk er imidlertid ikke det samme, den er forskjellig i opprinnelse, varmebehandling og sammensetning. Vi er vant til å drikke melk av animalsk opprinnelse - ku, geit (i noen land drikker de hoppemelk).

Kumelk er den mest nyttige. Ett glass melk inneholder 30 % av den nødvendige daglige dosen kalsium, 11 % kalium og 24 % vitamin. Og geitemelk er svært lik kumelk i sammensetning, men har en spesifikk lukt og en søtlig smak.

Blant plantebaserte melketyper er soyamelk mer nyttig (den kan sammenlignes med kumelk). Men det er én betydelig ulempe – melk kan produseres av modifisert soya.

Det finnes nå spesielle typer meieriprodukter: økologiske, som ikke inneholder veksthormoner, plantevernmidler, antibiotika osv. Men slik melk koster flere ganger mer enn vanlig melk. Det finnes også skummet melk, som praktisk talt ikke er forskjellig fra vanlig melk i smak, lukt og farge.

Laktosefri melk (uten melkesukker) er en annen moderne type melk som er utviklet spesielt for personer med laktoseintoleranse. Omtrent 80 % av det daglige kalsiuminntaket kan oppnås ved å konsumere melk og meieriprodukter.

Riktig varmebehandling ødelegger ikke melkens ernæringsmessige egenskaper. Melk har en tendens til å bli dårlig på grunn av bakterier, som i store mengder forårsaker oksidasjon av produktet. Hvis slike bakterier ødelegges, vil melkens holdbarhet øke.

Fersk melk (fersk, ikke varmebehandlet) inneholder maksimal mengde mikronæringsstoffer, proteiner og vitaminer. Men det er nyttig å drikke slik melk senest tre timer etter melking, ellers begynner skadelige mikroorganismer å formere seg i den. Hvis det har gått flere timer siden melkingen, må melken kokes, noe som dreper skadelige bakterier og noen av næringsstoffene.

På fabrikker, under pasteurisering eller ultrapasteurisering, blir skadelige bakterier ødelagt av spesiell temperaturbehandling, samtidig som den maksimale mengden nyttige mikroelementer og vitaminer bevares. Samtidig bevares smaken og de ytre egenskapene til melk.

Melk som har gjennomgått høytemperaturbehandling, i motsetning til pasteurisert melk, vil bli lagret i 3–4 måneder, men vil miste noen av vitaminene sine. Slik melk er god til å lage hjemmelaget yoghurt, som du også kan lage en utmerket nærende ansiktsmaske av.

Den mest populære metoden for melkeforedling er sterilisering. Melk kan lagres i opptil 6 måneder, men 50 % av nyttige vitaminer og mikroelementer går tapt.

En voksen trenger omtrent 400 ml melk per dag for å holde seg frisk. Melk inneholder tre viktige aminosyrer som kroppen vår ikke produserer selv, men bare kan få fra mat:

• Metionin er involvert i fettmetabolismen; mangel kan føre til fedme.
• lysin opprettholder hemoglobinnivåer og regulerer det hematopoietiske systemet
• Tryptofan er nødvendig for syntesen av serotonin og andre viktige stoffer; hvis det er mangel, forstyrres stoffskiftet.

Melk inneholder også kalium, natrium, jern, magnesium, kalsium, saltsyre, sitronsyre, fosforsyre, kobber, mangan, sink, jod, bor, etc. Totalt inneholder melk omtrent 30 vitaminer, hvorav de viktigste er A, B1, B2, hvis mangel fører til dysfunksjon i noen systemer og organer.

[ 1 ]