Menyen med indikasjon på kaloriinnhold påvirker valg av retter

Amerikanske forskere som studerer virkningen av opplysninger som er angitt i menyen for å velge en person med en bestemt mat, har funnet ut at folk har en tendens til å velge mer sunn mat, hvis de har mulighet til å se kaloriinnholdet i maten, så vel som antallet kilometer som de må gå gjennom den brenne spist kalorier.

Forskere ved University of North Carolina ga informasjon til deltakerne i forsøket ikke om tiden det ville ta dem å forbrenne kalorier, nemlig avstanden som må reises til fots for å "kaste bort" kaloriene de mottok.

Studien involverte 802 middelaldrende kvinner. Det overveldende flertallet - 82% - sa at de foretrekker å se et notat om matens næringsverdi og graden av fysisk anstrengelse som er nødvendig for å forbrenne kalorier.

Eksperter distribuerte tilfeldigvis ulike menyvarianter mellom deltakerne i studien:

• Meny, som ga informasjon om oppvaskens kaloriinnhold;
• Meny med informasjon om kalorier og tiden som kreves for å brenne dem;
• Menyen der næringsverdien av parabolen ble foreskrevet, samt avstanden som skulle overvinnes for å kvitte seg med kaloriene som var forbruket;
• Og det siste alternativet er en meny der ingen informasjon ble gitt (kontrollgruppe).

Fagene ble tilbudt å forestille seg at de er i fastmat-restaurant, og de må bestille. Hva slags tallerken vil de velge basert på informasjonen som presenteres i menyen?

Deres foreslåtte alternativer deltakerne kunne velge hamburgere, smørbrød, side retter, salater, sauser, desserter og drinker. For eksempel, de som fikk en mer informativ meny, ble fortalt: "Hamburger - 250 kalorier, for brenning som du trenger å bruke 78 minutter, og gå 4,2 kilometer til fots.

Menyen ble laget på grunnlag av de vanligste og mest populære rettene til fastmat-restauranter, uten bilder.

Resultatene viste en betydelig forskjell i ordrer.

Så, gruppen som fikk menyen, fratatt all informasjon, i gjennomsnitt pålagt 1 020 kalorier, deltok deltakere som mottok en meny med informasjon om kalorier, i gjennomsnitt 927 kalorier. 916 kalorier var i teamet som bestilte retter, basert på informasjon om næringsverdien av parabolen og den tiden det tar å brenne kalorier. Og rettene med det mest forholdsvis lave kaloriinnholdet ble valgt av den fjerde gruppen, som kjente både kaloriinnholdet og avstanden det ville ta å gå etter lunsj.

"Menyen der antallet kalorier som var tilstede i parabolen ble indikert, samt avstanden som var nødvendig for å brenne dem, viste seg å være den mest effektive og hjalp folk til å orientere seg ved valg av retter. De prøvde å velge mindre kalori matvarer, sier forskerne.

Samtidig bemerker forskerne at til tross for effektiviteten av denne metoden for å bekjempe fedme, trenger disse resultatene ytterligere bekreftelse.