Pasta og diettkompatibel?
Sist anmeldt: 17.10.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Den lille glykemiske indeksen tillater noen ganger å spise pasta, inkludert de som følger figuren.
For de som "sitter" på en diett, karbohydrater - dette er hoved tabu, men ikke alle kan skade.
For eksempel, sett på alle kjente og populære pasta - pasta, nudler, spaghetti, etc. Produkter laget av hvete, rik på gluten (de såkalte solide varianter) har en lav glykemisk indeks. Dette betyr at nivået av glukose i blodet etter hvert blir økt gradvis og vil ikke nå høye tall.
Hvis du velger mellom bakverk og pasta, er det bedre å gi preferanse til sistnevnte: Karbohydrater fra dem absorberes ikke umiddelbart, men går gradvis inn i blodet, og derfor ikke skape en belastning for bukspyttkjertelen. Som et resultat, immunsystemet ikke belastning, metabolisme ikke lider, siden det ikke er nødvendig å lede alle krefter for å utnytte store mengder sukker. Mange ernæringseksperter vurderer karbohydrater fra pasta laget av durum hvete for å være relativt trygge.
Hvorfor vises ordet "relative"? Faktisk utgjør nudler og nudler ikke en fare for metabolske prosesser som forekommer inne i kroppen, så de bør ikke provosere utseendet av overflødig vekt. For å være overbevist om dette, studerte leger som representerte St. Michael's Hospital og University of Toronto, tretti vitenskapelige artikler om kostholdnæring. I disse papirene ble nøye observasjon av pasienter som fulgte en diett ved bruk av mat med lav glykemisk indeks, beskrevet.
Studien som helhet dekket informasjon om to og en halv tusen pasienter. Alle har gjort justeringer av kostholdet, og erstatter de såkalte raske karbohydrater for pasta. Den gjennomsnittlige mengden pasta som ble konsumert per uke for hver person var nesten tre og en halv porsjoner. Gjennomsnittlig del var omtrent en halv kopp med en kapasitet på 250 ml. Hva fant forskerne til slutt?
Ifølge resultatene av en kumulativ analyse av ernæringsarbeidets arbeid, bekreftet eksperter: pasta og andre typer pasta fører ikke til vektøkning. Enda flere: Pasienter som hadde pasta i kostholdet hadde falt minst 500 g innen tre måneder. Det er selvsagt nødvendig å ta hensyn til at folk spiste ikke bare nudler, men diettmenyen var forskjellig for alle. Og om de fysiske belastningene av fagene, holdt forskerne stille.
Nå tilbake til hvorfor pasta kan betraktes som "relativt" trygt. Faktum er at disse produktene selv ikke vil være skadelige dersom de legges til dietten i rimelige mengder. Vel, hvis spaghetti blir krydret med grønnsaker stuvet i en liten mengde vann, en liten mengde hard ost. Imidlertid kan fettsauser tilberedt på grunnlag av krem og oljer øke kaloriinnholdet i en porsjon flere ganger. Dette øyeblikk må tas i betraktning når du lagrer diettmenyen.
Detaljer om studien finnes på sidene til BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).
[