Sukkererstatning kan føre til at du blir overvektig

I dag bruker mange nok tid på sunt kosthold og begrenser inntaket av søtsaker, fett og konserveringsmidler. Mange populære dietter i dag foreslår en fullstendig avvisning av sukker og produkter som inneholder det. I stedet for sukker brukes i slike tilfeller forskjellige kunstige erstatninger, som er utviklet for å redusere kaloriinnholdet under tilberedningen av søte produkter og hjelpe folk med å holde seg til en diett og holde seg slankere.

Nyere ernæringsstudier av sukkererstatninger har vist at det å erstatte sukker med kunstige søtningsmidler kan ha motsatt effekt av det man forventer. Ikke bare kan sukkererstatninger ha skadelige effekter på kroppen, men de kan også bidra til overdreven vektøkning hos personer som regelmessig bruker dem.

Forskere fra det amerikanske Purdue University (USA, Indiana) gjennomførte nylig en serie eksperimenter for å bevise at en sukkererstatning kan forårsake overvekt. De første studiene ble utført på smågnagere: forskere delte 20 hvite rotter inn i to like grupper, som ble fôret med forskjellig mat i flere måneder. Den første gruppen ble fôret med et fermentert melkeprodukt med vanlig hvitt sukker, og den andre - den samme yoghurten med tilsetning av sakkarin. Sakkarin er et produkt som er hundrevis av ganger søtere enn sukker, men som samtidig ikke absorberes av den levende organismen og skilles ut intakt. Som andre kunstige søtningsmidler er sakkarin ikke næringsrikt og inneholder ikke kalorier. Kunstige søtningsmidler inneholder praktisk talt ingen karbohydrater, og når de treffer reseptorene på tungen, forårsaker de en umiddelbar følelse av søthet. I tillegg til sakkarin finnes det acesulfam, syklamat og andre sukkererstatninger.

Flere måneder etter studiestart la forskerne merke til at gnagerne som konsumerte det fermenterte melkeproduktet med sukkererstatning la mer på seg enn rottene som spiste yoghurt med sukker. Forskerne la også merke til at rottene som ble fôret med sukkererstatning spiste 2–3 ganger mer enn gnagerne fra den andre gruppen.

Under studien fant en gruppe forskere ut at årsaken til det tilsynelatende ulogiske resultatet av eksperimentet er at et stort antall kunstige søtningsmidler ikke er i stand til å påvirke glukosenivået i blodet, og dermed ikke øker det. Som et resultat føler ikke en person eller et dyr seg mett under måltidet. Signalet om metthet kommer til hjernen noe senere, og dyret klarte å spise en porsjon som var 2–2,5 ganger større enn gnageren som spiste mat med hvitt sukker.

Forskere advarer også om at sukkererstatninger kan endre de naturlige mekanismene for smaksoppfatning i menneskekroppen. Søt smak kan ubevisst hjelpe en person med å estimere det mulige kaloriinnholdet i mat, noe som ikke kan unngå å påvirke smaksoppfatningen og stoffskiftet. Sukkererstatninger "forvirrer" kroppen under spiseprosessen, og en persons appetitt kan plutselig øke eller stoffskiftet kan avta. En person som er vant til å overvåke kostholdet og vekten sin, er oppmerksom på kaloriinnholdet i hvert produkt som konsumeres, og sukkererstatninger kan lulle årvåkenheten, siden en person på grunn av det nullkaloriinnholdet av for eksempel sakkarin ikke tar hensyn til mengden av produktet som spises sammen med det.

Et ytterligere poeng som bekrefter den negative effekten sukkererstatninger har på helsen og vekten til de som konsumerer dem, er statistikken som viser antallet personer som lider av fedme i land der sukkererstatninger konsumeres oftere og oftere hver dag.