Saltinntak i barndommen fører til alvorlige sykdommer i fremtiden

Forskere fra Storbritannia studerte sammensetningen av produkter som er inkludert i barns daglige kosthold og kom til den konklusjonen at moderne barn, fra ettårsalderen, bruker for mye salt.

Brød og andre kornprodukter som barn spiser daglig inneholder økte mengder salt, noe som ifølge eksperter truer med alvorlige helseproblemer i fremtiden. Ekspertene publiserte forskningen sin i et vitenskapelig tidsskrift.

Som kjent øker salt blodtrykket, og små barn er intet unntak, så foreldre må kontrollere innholdet i barnas kosthold.

I forskningsprosjektet sitt analyserte spesialistene urinen til mer enn tre hundre barn, hvis foreldre nøye registrerte kostholdet deres, hvor mye de spiste og hvor mye mat som var igjen. Som et resultat kunne forskerne finne ut at barn i alderen 5-6 år spiste omtrent 4 g salt daglig, 8-9 år - omtrent 5 g salt, 13-17 år - nesten 8 g salt. Samtidig fant forskerne ut at gutter spiste omtrent ett gram mer salt enn jenter, og i alderen 13-17 år 2,5 gram mer. Barn fikk 11 % salt fra meieriprodukter, 19 % fra kjøtt og 36 % fra korn. Det er ganske vanskelig for foreldre å beskytte barn mot å spise mat med høyt saltinnhold. Dette kan bare gjøres hvis du lager mat selv, med naturlige og ferske produkter. Spesielt farlige er halvfabrikata, pizza, forskjellige sauser og ketchuper, pølser, kjeks og nøtter. Derfor anbefales det å sjekke mengden salt på emballasjen før du spiser visse produkter.

Britiske eksperter anbefaler at voksne ikke konsumerer mer enn 6 gram salt daglig, og den amerikanske hjerteforeningen begrenser det daglige saltinntaket for både voksne og barn til 3,7 gram (litt under en teskje). Ifølge noe statistikk konsumerer barn fra ett til 18 år (nesten 93 % av barn) en økt mengde salt. På dette stadiet har eksperter til hensikt å utvikle et program for å redusere salt i barns daglige kosthold. Et lignende program for voksne finnes allerede, og dette har redusert saltforbruket med 15 % på seks år. Forskere har imidlertid til hensikt å fortsette kampen mot høyt saltinnhold i matvarer, spesielt i brød.

Overdrevent saltforbruk øker risikoen for høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer, selv hos ett år gamle barn. I løpet av noen studier har forskere også funnet ut at overdrevent saltforbruk øker risikoen for død. I tillegg har det tidligere blitt bevist at høyt saltinnhold i kosten har en negativ effekt på immunforsvaret, nærmere bestemt på immune T-celler, som kroppen produserer for å bekjempe virus og infeksjoner.

Høyt saltforbruk er også assosiert med utvikling av sykdommer som multippel sklerose og andre autoimmune sykdommer (astma, eksem, alopecia).