Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
7 urter som gjør maten din sunn
Sist anmeldt: 01.07.2025
Vi undervurderer tydeligvis viktigheten av enkelte urter vi bruker til å krydre rettene våre, i den tro at de bare forbedrer smaken. Faktisk, i tillegg til smak, gjør urtekrydder mat til en gourmetgodbit og metter den med antioksidanter og mineraler.
Timian
Timian er en av de mest brukte medisinske urtene, og brukes til alt fra å drepe bakterier til å behandle forkjølelse. To teskjeer av denne urten kan gi deg 20 prosent av ditt daglige jernbehov, og timian er også rik på mangan, et mineral som øker hjernefunksjonen og fremmer sunne bein, hud og brusk. Den passer godt sammen med fjærkre, fisk, lam og svinekjøtt.
Persille
En liten bunt persille vil dekke det daglige behovet for vitamin K, som spiller en viktig rolle i prosessen med riktig beindannelse, blodpropp og leverfunksjon. I antikkens Hellas ble persille brukt som et afrodisiakum.
Oregano
Denne aromatiske urten inneholder 20 ganger mer kreftbekjempende antioksidanter enn andre urter. En spiseskje med fersk oregano har samme antioksidantkraft som et helt eple. Passer best til vinaigrette, sjømat og fjærkre.
Rosmarin
Hvis du ikke kan leve uten favorittbiffene og -sjasjliken din, så legg dette krydderet til listen din over «må-ha»-krydder. Grilling eller steking av kjøtt over bål fører til dannelse av heterosykliske aminer. Ifølge forskere fra Iowa State University kan tilberedning av kjøtt med rosmarin redusere nivået av heterosykliske aminer med 60–80 prosent. Grønnsaker, poteter, egg, lam, svinekjøtt og kylling vil bli fantastiske venner med en klype av dette velduftende krydderet.
Peppermynte
Mynte kan gjøre mer enn bare å friske opp pusten og være en dekorasjon. Når det gjelder antioksidanter, er mynte nest etter salvie og oregano. Forskere ved Jesuit University of West Virginia fant ut at folk som luktet mynte annenhver time i en uke spiste 2800 færre kalorier, så det kan også brukes som et krydder for vekttap. Lam, grønnsaker og kylling er de beste følgesvennene til peppermynte.
Salvie
En liten mengde salvieolje påvirker kognitive prosesser og forbedrer mental aktivitet. Salvie er et ideelt krydder til kjøttretter.
Lavendel
Denne urten er kjent som en kur mot angst og et antibakterielt middel, men de medisinske egenskapene stopper ikke der. Lavendel er en kilde til vitamin A og C, jern og kalsium. Lavendel brukes som krydder i supper (med sopp, fisk og grønnsaker), salater og sauser.