Frokost med gastritt: nyttige oppskrifter av retter

Viktigheten av det første måltidet etter at man har våknet bekreftes av det velkjente ordtaket: «Spis frokost selv, del lunsj med en venn, og middag...». Den engelske versjonen er: «Spis frokost som en konge, lunsj som en prins, og middag som en tigger.»

Frokost er ikke mindre viktig for gastritt, en av de vanligste sykdommene i menneskets fordøyelsessystem.

Indikasjoner for dietten

De fleste pasienter anbefales sterkt å følge en diett for gastritt permanent som en integrert del av den komplekse behandlingen. Betennelse i mageslimhinnen forårsaker smerter, kvalme, oppkast, halsbrann, oppblåsthet, som ofte forverres etter å ha spist fet, krydret, sur, stekt, for kald eller for varm mat. Sjeldne måltider, samt overflødig volum (som strekker magen, stimulerer utskillelsen av saltsyre) forsterker også symptomene.

Betydningen av matens kjemiske og fysiske sammensetning ved betennelse i mageslimhinnen indikeres av det faktum at karbohydrater fordøyes raskere enn proteiner, og proteiner raskere enn fett. Maling av mat (purerte supper, kokte grøter, grønnsakspuréer, dampede kjøttdeigretter) gjør også arbeidet til den syke magen lettere. I tillegg, jo mindre matpartiklene er, desto raskere skjer avslapningen av tolvfingertarmen - det vil si at tømmingen av magen begynner.

Så hovedmålet med en diett for gastritt er å redusere betennelse i magen.

Kjernen i dietten for denne sykdommen er å lindre symptomer (ved å eliminere en rekke matvarer, forbedre matkonsistensen og hyppigere måltider), forhindre forverring av tilstanden, normalisere pH-nivået i magesaften og produsere enzymer for å minimere fordøyelsesbesvær - samtidig som det sikres at alle nødvendige næringsstoffer inntas i kroppen.

Først og fremst inkluderer indikasjoner for å foreskrive en diett økt magesyre, men alle typer gastritt – inkludert de med lav magesyre – krever visse endringer i kostholdet.

Så fordelene med kosthold for denne diagnosen er åpenbare, og dens viktige rolle i fordøyelsen og den generelle tilstanden til pasienter med betennelse i mageslimhinnen har lenge vært anerkjent.

Hva kan du spise til frokost hvis du har gastritt? Hva bør du ikke spise?

Frokost, som frokost generelt, bør ikke hoppes over når man har gastritt. Både gastroenterologer og ernæringsfysiologer anser det som det viktigste måltidet for riktig metabolisme (det bidrar til å opprettholde et stabilt insulinnivå) og kroppens funksjon (forsyner den med energi).

Hva kan man spise til frokost med gastritt? Til det første måltidet anbefaler ernæringseksperter matvarer som inneholder fiber, karbohydrater (enkle og komplekse) og komplett protein.

Dette er selvfølgelig forskjellige frokostblandinger: grøt til frokost med gastritt er det beste alternativet. Pasta, poteter, hvitt brød og kjeks, cottage cheese, egg, magert kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, samt vegetabilske oljer rike på flerumettede fettsyrer er egnet.

Alle detaljer i publikasjonene:

• Grønnsaker for gastritt med høy surhet
• Meieriprodukter for gastritt med høy surhet
• Drikke for gastritt med høy surhet
• Søtsaker for gastritt med høy surhet
• Mat for gastritt med lav surhet

Hva bør man ikke spise? Ved hyperacid gastritt er produkter som øker surheten strengt kontraindisert, og hvis gastritten er hypoacid, bør ikke kostholdet inneholde produkter som reduserer surheten.

Men med alle typer sykdommer er det restriksjoner på inntak av fett, inkludert stekt mat, fett kjøtt, smult, smør og fete meieriprodukter: ved å bremse fordøyelsesprosessen og forsinke tømmingen av magen, kan de forverre betennelsen i mageslimhinnen.

Nyttig informasjon finnes også i artikkelen - Kosthold for kronisk gastritt

Frokost for gastritt med høy surhet, med lav surhet, med erosiv gastritt

Halvflytende grøter (havregrøt, semulegryn, ris osv.) til frokost med gastritt med høy surhet bør kokes i vann eller med tilsetning av melk (hvis det ikke forårsaker oppblåsthet), flere detaljer - Grøter for gastritt med høy surhet

Også egnet til frokost med gastritt er cottage cheese, cottage cheese-gryteretter og ostekake med mager rømme; bløtkokte egg og i form av en dampet omelett; gryteretter og puddinger; dampet kotelett med vermicelli eller bare stuede grønnsaker (grønnsaksgryte). En detaljert meny for hver dag er gitt i materialene:

Kosthold for gastritt med høy surhet

Kosthold for høy magesyre

En vanlig frokost for lav magesyre, for eksempel en porsjon naturell yoghurt med banan eller friske bær, bokhvetegrøt med cottage cheese eller havregrøt med honning. Les mer - Kosthold for gastritt med lav magesyre: meny for hver dag

Frokost for erosiv gastritt er ikke mye forskjellig fra anbefalingene for hyperacid og hypoacid gastritt: den samme halvflytende grøten, dampet omelett, grønnsaksgryte, te med kjeks eller gelé med kjeks. For den daglige menyen, se artikkelen - Kosthold for erosiv gastritt

Flytende grøt er den mest akseptable frokosten for gastritt og pankreatitt, mer informasjon i artikkelen - Grøt for pankreatitt: semulegryn, havregryn, hirse, ris, hvete, bokhvete

Men dette er ikke det eneste alternativet, les mer - Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt: hva, hva du kan spise og hva du ikke kan

Oppskrifter

Grunnleggende oppskrifter på frokostretter er enkle. Så enhver grøt kan varieres ved å tilsette frukt og bær. For eksempel er det ikke vanskelig i det hele tatt å lage risgrøt med gresskar: vanlig grøt kokes (i vann), men samtidig kokes finhakket gresskar (kjøttmasse); proporsjonene av begge deler er etter eget skjønn og smak. Når gresskaret blir mykt, må det vendes til puré og blandes med ris, kokes i ytterligere 10 minutter. Semulegryn med gresskar kokes på samme måte.

Men du kan også lage semulepudding. For å gjøre dette, tilsett 100 ml varm melk til den ferdige tykke semulegrøten (250-300 g); tilsett eggeplommene fra to rå egg, malt med en spiseskje sukker, og hvitene, pisket til skum. Bland alt og hell det på en stekeplate smurt med smør og drysset med brødsmuler og stek. Eventuelt syltetøy eller konserver legges vanligvis på et stykke av denne puddingen.

Hirsegrøt kan kokes med squash. Skrell og fjern frøene fra squashen, finhakk den og legg den i kokende saltvann. Etter 3–5 minutter tilsetter du godt vasket og skåldet hirse (hvis du heller kokende vann over hirsen før du koker, vil den ikke være bitter og koke dobbelt så raskt). En slik diettrett til frokost vil være klar et kvarter etter at grøten koker. Litt smør tilsettes den ferdige grøten.

Her er en oppskrift på en omelett med kokte gulrøtter og friske urter, som tilberedes ved damping. For å gjøre dette tilsettes finhakkede gulrøtter (forkokte) og hakket persille eller dill til sammenpiskede egg (med tilsetning av to spiseskjeer melk). Ved hypoacid gastritt kan du også tilsette finhakkede tomater og paprika. Det vil ta omtrent 20 minutter å tilberede en slik frokost.

Med gastritt er det usannsynlig at du vil kunne spise frokost "som en konge", fordi frokost for gastritt er en del av et kosthold som tar sikte på å lindre symptomene på sykdommen og bidrar til behandlingen.